深圳市瑞雪制冷设备有限公司
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X快速冻水产品机组，大黄鱼速冻保鲜机组，水产品速冻机价格
水产速冻机，液态速度机，食品速冻机为实现技术创先，公司积极与国际接轨，引进了德国、美国、等X的X低温制冷技术及设备，经工程师合理设计、X化组合，成功地开发出不同用途的深冷机组，温度范围-55/-135℃，X大制冷量可达200KW
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X快速冻水产品机组，大黄鱼速冻保鲜机组，水产品速冻机价格介绍
1.用特制的瞬冻液与被冻结食物直接接触，在-35℃~-85℃的X低温状态下，用极短时间使被冻物品通过X大的冰晶生成区。
2.使食物细胞内外的压力达到相对平衡，X大限度地保护被冻物品的细胞组织，保持细胞活性，保证被冻物品的鲜活品质，X大限度保留原营养成分。
3.解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感和营养价值，甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。
4.一般常规冻结需要4小时以上甚至十几小时，而速冻技术只需几分钟到十几分钟。
5.液冻技术在甲壳纲、全条鱼、贝类，金枪鱼，大黄鱼，龙虾，其它海鲜水产品以及牛肉，羊肉单冻方面有着无可挑剔的X势，真空包装的生鱼片、虾仁也是液冻技术的X势所在，在品质上具有X的竞争性。
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1)复合盐溶液冷冻保鲜
工艺流程：
金枪鱼去头去内脏→洗净→CaCl2 盐水(复合盐水)冻结→均温处理→二次冻结→包冰衣→冻藏。
利用CaCl2溶液的冰点较NaCl低以及溶液的冰点随着CaCl2浓度的增加而下降的机理，冻结可采用10%NaCl～20%CaCl2复合盐溶液进行冻结，可使鱼体温度下降至-30℃以下，如采用15～30%CaCl2溶液冻结，温度可下降至-35～50℃，特点是冻结速度快，形成的冰晶小，因而对肌肉色泽的影响和组织的破坏较少，其中-25℃的CaCl2盐水冻结与-55℃的管架式空气冻结产品的冻结曲线相近，由于鱼体大，体重从几十公斤到几百公斤，冻结至鱼体中心温度-18℃需要2～3天时间，从而影响到鱼体质量，而快速冻结，又易造成腹部肌肉破裂，目此必须在快速冻结的同时采用均温处理工艺，
2)冰被膜冻结(CPF)保鲜
工艺流程：
液氮速冻-镀冰薄膜-均温处理-速冻-保冷-冻藏将经前处理的鱼体用液氮(或液C02)喷射使其在低温库快速冻结，5～10min后停喷液氮，让鱼体表面覆盖一层冰，然后置于-30℃～-45℃冷库中作均温处理，使中心温度与体表温度接近一致，以免温度差和压力差造成鱼肌出现破裂现象，接着再用液氮喷射鱼体10min，使鱼体快速通过冰晶生成带并完全冻结，再于-45℃保冷，然后于-25℃～-60℃冷库冻藏。
这一方法具有冻结速度快，冰晶小，适合于对金枪鱼等大型鱼类的冻结。
“我们这里加工的金枪鱼都是刚从海洋捕捞起来就立刻放血、去鳃、去内脏，将容易腐败及影响鱼肉鲜度的部分剔除，然后立刻进行X低温速冻，速冻到零下50多摄氏度只要40多分钟的时间。”大洋世家有关负责人介绍，零下60℃速冻，可以使鱼的活体细胞膜免遭破坏，保持肉质新鲜，如果之后的每一个物流环节都能保持X低温状态，这样金枪鱼就能保持完美的鲜度。
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