1、中餐厨房1)粤菜厨房2)川菜厨房3)淮扬菜厨房4)鲁菜厨房5)宫廷菜厨房6)清真菜厨房7)素菜厨房……2、西餐厨房1)法国菜厨房2)美国菜厨房3)俄国菜厨房4)英国菜厨房5)意大利菜厨房……3、其它风味菜厨房1)日本料理厨房2)韩国烧烤厨房3)泰国菜厨房……三、按厨房生产功能划分厨房生产功能,即厨房主要从事的工作或承担的任务,其生产功能是与对应营业的餐厅功能和厨房总体工作分工相吻合的。