广州赛百诺烘干设备有限公司
五金通金牌会员 第11年
已通过企业工商认证
公司服务热线
13672427647
腊肠是中国传统的特色食品之一，是将肉类绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食物。南北方都有腊肠的制作，只是制作工艺不同，风味不相同。如广味腊肠、川味腊肠、睢宁腊肠等。广味甜、川味麻辣、湘味劲辣咸香。腊肠干制后可以可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香。
腊肠质量的好坏除了本身的配料工艺之外，更关键腊肠的烘烤工艺，俗话说“腊味是七分制作，三分烘烤”。腊肠在干燥的过程中，不仅要除去物料里面的水分，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，这些和烘干除湿息息相关。
赛百诺空气能腊肠烘干机，是一款节能环保，X智能的腊肠烘烤设备。腊肠烘干机采用彩色复合保温钢板结构，美观大方，保温效果好，经久耐用。腊肠烘干设备控制仪表采用美国高精度数字传感器，能准确的检测到温、湿度值，可以设置多个时间段，不同的烘干模式，以及温湿度，满足腊肠的干燥工艺曲线要求。采用耐高温防潮防爆的循环风机，配合专为腊肠设计的烘干房结构，保证了热风的穿透性，腊肠受热的均匀。采用三次废热回收系统，使得设备更加节能。烘干环境卫生，没有废气废料的排放，低碳环保，符合X绿色食品生产环境要求。
腊肠烘干除湿有X关键的三步工艺：
1、高温烘干温度达到65-68度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程，保证腊肠香味。
2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。
3、快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠X终烘干湿度在17%左右。
广西某食品加工厂，采用我司型号为SBN-HGJ10的腊肠烘干机一台，烘干时间三十个小时左右，平均每斤腊肠的烘烤成本在2毛钱左右，同时烘烤出来的腊肠品质也得到了客户的认可。
腊肠烘干机设备还可以烘烤其他腊味制品，如腊肉烘干，腊鸭烘干，腊鱼烘干，腊鸡烘干，腊蛋烘烤等等。
