各种蔬菜作物对土壤养分的需求很重要,但对生存的土壤环境状态同样重要,在蔬菜生产中不但要强调施用各种营养成分,对土壤的透气性以及根系生长过程也应引起重视。以黄瓜为例,其根系生长X适宜的土壤含氧量为15% ~ 20%,低于10%生长缓慢,低于2% 生长不良。在土壤板结或过湿的情况下,氧气不足,土壤浓度呈还原状态,会形成多种有害物质,影响根系活动,导致各种生理性病害发生。土壤板结的原因:一是一般菜田面积比较小,无法用大型机械深耕细作,长期使用小型的旋耕犁,导致土壤耕层较浅,形成了较硬的犁底层。对种植高秆或高架作物,在夏秋季节容易受暴雨、大风的影响而出现倒伏现象,每年都会给生产带来一定的经济损失。二是在生产上施用化学肥料较多,有很大一部分农户种植的是“卫生地”,即一把种子,几袋化肥,一季庄稼。土壤中缺乏有机质,导致土壤酸化、板结。施用化肥越多,土壤板结越严重,茄果类、瓜类蔬菜的根腐病、枯萎病、茎基腐病、青枯病和猝倒病等也越容易发生。三是土壤中有机质含量低,特别是露地生产蔬菜的土壤中有机质含量不足1%(一般的蔬菜生产中土壤有机质含量应在2% ~ 3% 以上),土壤有机质的缺乏导致各种微生物的活性差,也会影响到蔬菜作物正常生长。四是在温室中土壤有机质的含量虽然较高,每年也施用一定数量的农家肥或商品有机肥,但土壤还是有板结现象,主要是因为施用的氮磷钾肥料不平衡,同时缺乏中微量元素,特别是钙元素严重不足,使土壤的团粒结构不理想。