口袋面包包装机“口袋面包”是真的火了,森友、友臣、多鲜、豪士、ABD,这么多让人耳熟能详的烘焙品牌都在近期推出了口袋面包的产品,争抢线下渠道;而在线上,口袋面包也一跃成为了网络上讨论度X高、传播度X广的“网红”食品之一。这个红遍大江南北的口袋面包,你有多了解它呢?据说,口袋面包X早是起源于阿拉伯X的,那个时候的它长这样,其实就是一个中空的饼,然后在里面夹各种肉和菜……
后来才经过日本、韩国、台湾、上海等地,逐步登陆中国市场。目前市面上流行的口袋面包大部分是用两片吐司面包压合成了口袋状,中间夹心果肉或者果酱,形状比较小巧精致。但从形态上来讲,各个企业推出的口袋面包区别并不大,而主要的区分在于馅料和口味。小编统计过,市面上现有的70%的口袋面包都是菠萝味的。这并不全是因为菠萝的美味,还因为菠萝是纤维度X强的水果之一,组织感和颗粒感都很浓(你们可以感受一下,把菠萝一刀切成两半时的感觉……)这样就能够做成口感X好的菠萝果肉果酱,原料易得,还省时省力……当然,也有一些企业本着“就是要与众不同”的理念,选用其它水果做果肉果酱,比如草莓的、芒果的、椰果的……口味多元化的同时,也把行业的技术大大革新了一把,毕竟让软软的芒果、草莓保持切丁还新鲜的状态,可没有你们想象的那么简单。持续的高温让产品更容易发霉,因此对所有的短保质期烘焙产品来说,夏季都是充满挑战的一个坎儿,跨过去能被更多人知晓,跨不过去就被整个行业淘汰了。口袋面包不仅要保证面包松软新鲜,还要同时保证水果馅料的鲜美,因此所面临的夏季考验更为严峻。不过,各家企业也不是没有解决的办法,小编了解到有些企业已经在研究“热加工”的生产方法,让产品耐高温,不易变质,还能保持更加风味的口感。不过这种方法的关键在于原材料尤其是水果的品质,因此操作方面所受限制比较多。那么,口袋面包大概有着多大的市场容量呢?小编也联系了一些相关的企业,麦香坊食品有限公司副总经理陈国兴大致给出了一个数据:50亿——70亿。他提到:“现在口袋面包还处于发展期,稳定后的容量应该与2014年时肉松饼的容量相当,50亿左右。但是考虑到,未来口袋面包在果肉夹心方面会出现延伸,在制作方法上也会有所创新,因此空间扩大到70亿也不是没有可能。”
全伺服,卷膜自动对中,色标自动跟踪,防空包,防切料
口袋面包包装机
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口袋面包包装机
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主要性能:
技术参数:
型号 | XBL-350x |
包装速度 | 35-100包/分钟 |
制袋尺寸 | L(70-350)*W(30-160)*H(5-55)mm |
包装膜宽 | 100-350mm |
包装材料 | OPP/CPP、PT/PE、KOP/CPP、ALU-FOIL |
外形尺寸 | (L)4000mm*(W)920mm*(H)1500mm |
加热功率 | 2.1KW |
电机功率 | 0.55+0.75KW |
总功率 | 3.4KW |
机器重量 | 550KG |
口袋面包包装机
配套设备:
打码机
该机采用单片机控制技术及步进电机驱动方式,可自动跟踪包装机的线速度,在线速度高达每分钟50米及每分钟打印380次时,打印依旧稳定、清晰。l该机可用于打印生产日期、产品批号、价格、重量及其他必要的标注符号。每次打印的区域可达34mmx48mm。l该机型适用范围广,可适用于所有枕式及立式包装机。l该机使用灵活,即可安装于正向包装机(从左到右),也能应用于反向包装机(从右至左)l自带动力,安装简单,与安装机无须传动联接,即可跟踪打印。l可准确打印在X的理想位置。l结构简单,设计精巧,可靠性高,维护成本低。l所用耗材为固体墨轮,洁净、卫生、无毒、速干,成本低廉。l具有人机对话及故障自诊断功能。l采用铜合金字头,更换方便,经久耐用,品种繁多,可满足多样化的需求。
制氮机
ZR-3普通型/豪配型,可供一台枕式包装机充气,ZR-5普通型/豪配型,可供两台枕式包装机或一台立式包装机充气。
根据口袋面包在全国市场的整体分布情况,可以清晰地看出,各大省市之间的销量差异较为明显,南北市场的个性区别更是一目了然。这造成了很多地区市场成为口袋面包难啃的 “硬骨头”,也给这一品类的全国化推广带来了不小的阻碍。不过,复杂化的市场环境,还不是口袋面包目前面临的X棘手的问题。
口袋面包的短保特质,导致了其在进入夏季之后容易暴露一些存储和运输方面的缺陷。在这一品类刚刚爆发的时候,行业人士钱益鹏就曾经提到:“为了打造松软可口的面包质地,口袋面包比一般的烘焙制品水分含量都要高,再加上水果馅也是高水分,造成产品很容易变形变质,尤其是进入炎热夏季之后,问题更为严重”。
这一观点很快便得到了证实。施发永虽然十分看好口袋面包的发展前景,但也无奈地向小编表示:“已经开始面临夏季出现的胀包问题。” 除此之外,今年南方市场不寻常的长时间降雨天气,也让口袋面包的存储和运输面临了严峻的挑战。
如果说变质和运输问题,还可通过技术的升X进行改变,那么在价格体系上出现的偏差,可能就需要企业进行整体的调控了。据悉,口袋面包在刚刚爆发的时候,凭借丰厚的利润引发了众多经销商的追捧,按照当时很多企业给出的价格体系,代理口袋面包的经销商和终端X多甚至可以共同拥有15%~20%的毛利空间。但是,经过几个月的市场实践,经销商和终端真的能够拿到如此高的利润吗?事实上是:未必。
闽、粤、浙一带的经销商虽然无需担心口袋面包的销量,但是当地市场上竞争态势日渐白热化,各大品牌厮杀形势严峻,一款产品如何在不被压缩利润的基础上还能站稳脚跟,反而成了X需要思考的问题。同时,北方市场上却有数名经销商反映“铺上货、卖不动、不赚钱”,运作终端的赵中文更是直言:“短保产品给的利润和经销商所要承担的风险并不成正比,利润不高,懒得花大力气推。”
此外,口袋面包X初作为 “网红食品”, 在线上平台广为人知,随后由各大企业将销售市场蔓延至线下,进行全国范围内的推广。但是,线上线下的价格体系如今却互相影响,稍显混乱,来自山西的终端零售商赵平(化名)向记者诉苦:“我之前代理一款口袋面包,上游经销商给的价格太高了,终端完全没有办法动销,结果全都砸在了自己手里。无奈之下,我有时会通过二手货源,如在线上网购一部分特价产品进行实地平价销售,促进动销的同时,自己也保有一部分利润。” 而市场上像赵平一样的终端商未必在少数,口袋面包这一品类的市场秩序和价格体系,还需得到及时地调整和规范。
口袋面包包装机X选佛山鑫保隆
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