张家界小型腐竹机生产线 购机免费培训腐竹制作过程
小型腐竹机生产线的工艺流程
工艺流程： 煮熟浆工艺流程：选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品免煮浆工艺流程：选豆→浸泡豆→次磨浆→X二次磨浆（包括浆渣分离）→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
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1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100～102℃即可。
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5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。小型腐竹机生产线腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。
8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。
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小型腐竹机生产线产品特点介绍
自动下浆结膜，煮好的豆浆进入保温存浆桶，自动分流到成型板带上，板带下部温度是数控控温 ，豆浆温度一直保持在85度以上，（手工灶台，豆浆温度是75/80度）通过送风装置瞬间形成胎膜，衣膜，油皮，机器上部装置启动，把油皮拉动开始进入成型，豆浆与油皮就形成动结皮，动结就是油皮和板带往前走，豆浆往后流动，豆浆从进口进入，到出口完全用完，没有余浆，中间没有掺水环节，所有的油皮全部是鲜豆浆结晶形成，出来的腐竹一直保持在手工的前五张的质量。
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（手工灶台豆浆在磨具盒里面不会动，是静结，主要是豆浆在磨具盒里3/4小时以后会起稠，有掺水环节，豆浆一掺水就大大降低腐竹的质量，腐竹的色泽，口感，韧性都不如开始的，好多厂家就要加大添加剂的用量，到后还有余浆，连带问题就是药监局抽查食品X标，）动结形成的油皮，色泽鲜亮，韧性口感好没有余浆。
以上内容为：张家界小型腐竹机生产线 购机免费培训腐竹制作过程，本产品由泰安财顺顺食品机械X供应。
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