科威嘉尼液氮速冻机：预制菜工业化生产中的“黑马”

近两年，预制菜可谓是食品市场上的一匹黑马，不仅品种丰富、口味多样，消费持续增高，诸多上下游企业也纷纷入局。预制菜行业如何又好又快地稳定发展?

据某机构预测，2023年预制菜市场规模将达5165亿元，未来3-5年我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模，成为“下一个万亿餐饮市场”。就目前市场上的预制菜，各菜系中的纯肉类菜肴已比较标准化且成熟，如叉烧肉、狮子头、扣肉、米粉肉、五香鱼、樱桃肉、扒肘子、小酥肉等，而诸如炒虾球、宫保鸡丁、鱼香肉丝、酱爆鸡丁等爆炒类菜肴，在工业化生产中还存在诸多难点。

从口感和营养角度讲，有着烧、煨、炖、酱、卤、烩等工艺需求的菜品，对口感的讲究尤为重要，随着预制菜时代的发展，人们对预制菜的营养要求也在逐渐提高。科威嘉尼液氮速冻机的出现，在预制菜工业化生产中举足轻重的作用，科威嘉尼预制菜液氮速冻机以-196℃的液氮为制冷剂，在短时间内，把速冻的预制菜中心温度冻达到-18°，30分钟内快速通过冰晶生产带（0到-5度区间）以达到减少营养成分流失，保持预制菜营养，解冻后的预制菜口感与现做的几乎毫无差别。

预制菜发展，X先还是建议，投资不能过于盲从，目前已有多个省市建有很多种大型预制菜生产加工厂，预制菜已经不是普普通通炒菜做饭，而上升为食品工业的范畴，食品工业内很多企业都选用了科威嘉尼液氮速冻机设备，市场与产能是需要企业自行预判。其次，“预制菜”企业发展一定要依托科技支撑，依赖当下速冻技术。预先与速冻设备企业确立合作，了解各种预制菜品类的速冻工艺，采用科威嘉尼X低温液氮速冻机对预制菜锁水保鲜。再次，预制菜企业不宜追求“高大全”，切忌以资本代替产品质量，企业发展一定要遵循市场需求，稳扎稳打、步步为营，成熟一个品类上马一个品类

柜机式液氮速冻设备

技术参数：

设备型号一：SD-G-600KG/H(600公斤每小时)

外形尺寸——3080mm*2160mm*2060mm；

推车尺寸――1280mm*880mm*1750mm,2部

装机功率――380V.50Hz.2.5Kw

工作温度――室温～-120℃可任意设定；

箱内X低温度――≤-150℃；

保温层厚度――120mm,确保设备在高低温时外表面温度是常温;

安装参数：

电力——380V、50Hz、2.5Kw

液氮使用压力——0.4～0.6Mpa；

设备外形尺寸――3080mm*2160mm*2060mm

（根据客户要求可任意定制不同产品型号）

不管您是何种规模大小的食品生产商——大规模生产的食品制造企业、小规模生产的食品加工商，或者是正在规划中的食品企业，科威嘉尼公司都能满足您的不同生产需要。我公司凭借X的应用技术帮助您提升产能，降低成本，大化您的回报率，让您在激烈的市场竞争始终处于良好地位。毫无疑问，液氮是当今环保的冷却及冷冻方式！液氮的X冷温度它可以快速和有力的使食品降温，确保食品的水分和品质被完整保存。同时，我们明白，在食品加工设备的投资是一项非常重要的决定，尤其是在当今经济环境下，我公司帮助您在投资之前做出正确而可信的可行性分析，定能满足您的各种生产需求，帮助您和您的事业快速发展！

液氮的温度达到﹣196℃，当它也食品接触后能更快的带走热量。X低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻产生的冰晶小，并帮助保持食品的质地。这也防止水分的丢失，达到了无损失；保持了食品的原色、原味和原质。这些气化后的制冷氮气被均匀控制地导向冷冻机的前端，实现了热逆交换，从而提高了氮气的利用率。

1.液氮是目前为止世界上环保经济的冷冻和冷却媒介；

2.以少的前期投入，创建可生产高品质的多条冻结／冷却生产线；

3.5分钟快速冷冻（以分钟计，不是小时）意味着无需存储大量的产品；

4．使用西门子PLC技术X控制每个温度。大大缩短产品上市时间；

5．操作简单大大减少人工和降低对操作员的技能要求；

6．可对产品快速冷冻并穿冰衣，速冻多层温度可通过触摸屏调节；

7．减少水分损失，不减少产品质量，保持原有新鲜度；

8．和我公司生产的分选、计数、包装设备连接创建生产线减少人力资源；

9．技术采用多及输送可实现连续生产；

10．小的安装成本，低廉的维护成本，可节省电能95%。

联系人：胡女士：13655193715、13801027885、15380762806